Statuetka z Mediolanu dla Grzegorza Kłoka. Rzeszów ma pizzaiolo w światowej elicie

Rzeszów dopisuje kolejną mocną pozycję do swojej kulinarnej wizytówki. Grzegorz Kłok, związany z pizzerią Ale Dym, został wyróżniony podczas międzynarodowej gali The Best Pizza Awards 2026 i trafił do grona 150 najlepszych twórców pizzy na świecie. To jeden z tych sukcesów, które pokazują, że stolica Podkarpacia potrafi wybrzmieć na globalnej scenie nie tylko hasłami promocyjnymi, ale konkretną pracą i rzemiosłem.

Do wydarzenia doszło 24 czerwca w Mediolanie. Właśnie tam, w stolicy Lombardii, odbyła się tegoroczna edycja The Best Pizza Awards 2026 – platformy, która od lat przyciąga najważniejsze nazwiska świata pizzy, ekspertów branżowych oraz dziennikarzy z kilkudziesięciu krajów. Kłok odebrał statuetkę „One to Follow 2026”, czyli wyróżnienie kierowane do najbardziej obiecujących postaci współczesnej sceny pizzaiolo.

„One to Follow 2026” – nagroda dla tych, którzy wyznaczają kierunek

Wyróżnienie „One to Follow” jest przyznawane osobom, których podejście do produktu i warsztat mają wpływać na to, jak w najbliższych latach będzie rozwijać się świat pizzy. W centrum uwagi pozostają nie tylko efektowne pomysły, ale także konsekwencja, jakość i umiejętność budowania powtarzalnego poziomu – od ciasta po finalny wypiek.

Jak podkreśla sam pizzaiolo z Rzeszowa, za głośnym momentem na scenie stoją lata praktyki, a nie jednorazowy przebłysk.

To ogromne wyróżnienie i dowód na to, że praca wykonywana każdego dnia w Rzeszowie może zostać zauważona na arenie międzynarodowej. Za tym sukcesem stoją lata nauki, tysiące wypieczonych pizz, ciągłe doskonalenie receptur oraz zespół ludzi, bez których Ale Dym nie byłoby tym miejscem, którym jest dzisiaj.

Grzegorz Kłok

Co stoi za sukcesem rzeszowskiej pizzerii?

Z opisu pracy Grzegorza Kłoka wyłania się obraz kuchni opartej na precyzji. Pizzaiolo od lat rozwija swoje kompetencje w obszarze nowoczesnych technik prowadzenia ciasta i kontroli całego procesu technologicznego. Jednocześnie nie odcina się od klasyki – przeciwnie, stawia na połączenie szacunku dla włoskiej tradycji z autorską interpretacją smaków i tekstur.

W praktyce filary tego podejścia można streścić w kilku punktach:

• bezkompromisowa jakość i wybór starannie selekcjonowanych składników,
• techniczna kontrola dojrzewania ciasta oraz parametrów wypieku,
• stałe eksperymentowanie z teksturą i smakiem przy jednoczesnym dbaniu o powtarzalność.

Rzeszów po Michelin i po Mediolanie. Miasto przyciągnie „foodies”?

Wyróżnienie dla Grzegorza Kłoka wpisuje się w wyjątkowo głośny czas dla rzeszowskiej gastronomii. Zaledwie miesiąc wcześniej miasto świętowało historyczne wydarzenie: trzy restauracje z Rzeszowa trafiły do Przewodnika Michelin. Teraz dochodzi kolejny międzynarodowy sygnał – tym razem z Mediolanu – że lokalna scena kulinarna nie musi oglądać się na największe metropolie.

Takie sukcesy zwykle działają jak magnes. Jeśli nazwa Rzeszowa zacznie regularnie pojawiać się w rozmowach branżowych, w planach zagranicznych dziennikarzy i influencerów kulinarnych oraz na trasach osób polujących na ciekawe smaki, skorzystać mogą także inne restauracje w mieście. A dla mieszkańców to dodatkowy argument, że na miejscu można zjeść na poziomie, który broni się nie tylko lokalnie, ale i międzynarodowo.